上一篇開箱完「海丘民宿」後，朋友議論紛紛說怎麼可以美成這樣啦!! 連我也不禁讚嘆這裡的美好
但若是大家沒有選擇住宿其實我很推薦可以來海丘享用法式料理或下午茶，一樣可以享受這裡180度的山海美景及遼闊草原的大視野
當然來這邊不單純只是為了拍張美美的網美照而已，而是探索客座餐桌的獨特細緻美味及視覺上的質感氛圍，滿足另一種用餐時光的小確幸
延伸閱讀：海丘Seahill｜開箱千坪恆春墾丁埔頂大草原獨棟Villa，吹風賞夕陽一覽山海絕景，滿滿的奢華慵懶系渡假氛圍
恆春墾丁法式料理美食推薦｜海丘Seahill
海丘餐廳是恆春鎮最高景觀的法式料理餐廳，擁有法式底蘊的風味及厚度，結合台灣環境友善的新鮮食材
演譯出一道道令人感動的特色料理，款待的酒單也耐人尋味，開幕至今已奪下高分的美味評價，是目前恆春墾丁聚餐的新選擇，來這邊約會真的超浪漫
而海丘餐廳分別有兩種不同的時段，提供兩種不同的法式品味，11點半至1點50為午餐服務，2點半至3點半為午茶服務，午餐必須要事先訂位以免向偶，均有開放寵物入內
海丘法餐之所以這麼聲名大噪，是因為有著一位很厲害的女主廚白白，曾待過台中知名法餐小樂沐的白白有著一雙料理藝術的巧手，對於季節性的食材特別有想法
設計的菜單不僅迎合外來客，也讓在地恆春人有著滿滿的期待
未滿十八歲禁止飲酒 ◆ 酒後不開車，安全有保障
海丘Seahill-地理位置
很多人都覺得海丘在很隱密的地方，位置上確實比較偏冷門的角落區域，不過若是說起日光嶼南民宿那大概就會有幾分印象了，因為海丘就在日光嶼南民宿旁邊
要往海丘的路途中還會經過一片舒心的草原，手機定位導航也能輕鬆抵達，遠遠看到一群人在紫葉狼尾草的浪漫花海打卡拍照，還真的會以為來到什麼觀光勝地(笑)
超浪漫又超醒目的招牌特色真的不注意都很難，另外墾丁海丘的停車場就入口處，一下車就有親切的服務人員指引入內就座，非常貼心
海丘Seahill-座位區
海丘餐廳共有36席，分別有一般座位區和吧檯區
整體空間舒適不擁擠，挑高開放式的空間也顯得很有氣勢，每個位置的採光度都被窗外的海景層層包圍
餐桌上的擺設井然有序，用餐的環境美感真的不需要特別營造就可以恰到好處
而我都把吧檯區稱為用餐的搖滾區域，因為可以看到服務人員的備料狀態，出餐速度及其他細節的過程
就連手沖咖啡也可以是近距離的現場LIVE，有時候選擇吧檯區座位感覺也是另一種豐富用餐的五感體驗
那天我去吃法餐是呈現客滿的狀態，後面沒有訂位客人進來真的無法順利吃到，只能等到下午茶點的時段了
而我自己覺得中餐和午茶都很值得來吃，不同時段的窗外美景也會有著不同溫度的氛圍感
木桌椅配上大地色的牆面呈現出一種自然耐看的生活感，與一般印象中的法菜餐廳風格完全不同，也因為暖色調更有釋放一種知性優雅的氣息
而海丘是沒有提供指定座位的服務，餐廳會依據訂位先後順序安排座位
那天的幸運位置剛剛好就可以輕鬆賞海景，陽光的灑落也剛好可以拍到完美的光線角度，直呼太開心了
海丘Seahill-午茶咖啡廳
而海丘咖啡廳的午茶也是相當熱門，但無法預約訂位，是以現場候位的方式入席
建議可以先到戶外的沙發區座位等候，剛好可以先拍照打卡，曬一下南國日落的美景
午茶用餐時間1個半小時，每人(包含幼童)低消為NTD$300 (不含10%）
- 午茶時段14：30-17：30
餐廳的廁所有分男廁和女廁專用，裡面散發出香氛水氧機的療癒氣息
並提供澳洲品牌的Aesop賦活芳香手部清潔露和尊尚芳香護手霜免費使用，和樓上民宿提供的備品是一樣的
入席後服務人員會遞上置物籃放置包包，那日我的東西其實蠻多的有包包也有相機包等，服務人員馬上給我一個很大的置物籃，真的十足貼心
海丘Seahill-菜單
海丘屬於Fine Dining的法式料理，以單點的方式點餐，沒有侷限法餐的細節步驟，讓品嚐法餐也可以很輕鬆不拘束
菜單上有前菜、湯品&麵包、主菜、甜點、咖啡及軟性飲料，酒類有調酒、啤酒和葡萄酒
每人低消NTD$800 (不含10%)，0 ~ 10歲幼童低消NTD$500 (不含10%)
用餐時間約兩個小時，網路上每月10號的10點會開放下個月的訂位
海丘的菜單會在每季推出不同的法菜主題，絕對吃得到季節時令的鮮甜滋味
未滿十八歲禁止飲酒 ◆ 酒後不開車，安全有保障
點餐方式是使用QRcode點餐，若是需要服務人員的介紹，他們的態度都相當親切友善
前菜-當季鮮魚
第一道選了當季鮮魚作為前菜，沒想到正值黃鰭鮪魚的產季到來，在海丘就能吃到，而黃鰭鮪魚適合每一種烹飪料理
女主廚白白運用了分子料理技術，以乳化的方式分解出細緻的層層泡沫，真的呈現出輕盈且像海灘上白色浪花的意象，把最鮮甜的滋味給端上桌
半生熟黃鰭鮪魚外層有炙燒過，保留鮮魚刺身的嫩度，吃起來肉質柔軟味道清香甜
搭配一旁的醃製過的洋蔥、山蘿蔔苗和細緻的泡沫一起入口，口感相當特別
盤中還有鮮甜的蝦肉，真的鮮味滿滿，好滿足
湯品-法式澄清雞湯
每一道料理端上桌時，服務人員都會進行說菜，讓一頓飯的過程中能更貼近食材，更有概念
這道湯品以澄清技法淬鍊的澄清雞湯，是一道很經典的濃縮精華湯品，法式澄清湯裡會與蛋白一起淨化，淬鍊出來的顏色不會太混濁，竟然喝起來卻是相當濃郁甘甜的，令我很驚豔
法式澄清雞湯會端到客人面前後再將雞湯倒入菜色中，而雞湯的溫度還正在冒煙著，有股香甜氣息飄然在空氣中
雞湯搭配的是當季的新鮮蔬菜，以白菇、牛蒡片及洋芋球等來互相襯托這道湯品的風韻滋味
主菜-牡蠣燉飯
看到菜單上的牡蠣燉飯我完全沒有猶豫，自己本身就是蚵仔的愛好者，看到大家評論海丘的牡蠣燉飯給超高的評價，實在不想錯過
話說牡蠣燉飯也是海丘熱門必點的主菜之一，幾乎每一桌都有這一道料理，吃過的饕客都說還想為了這道料理再回訪
而這一盤的燉飯份量也夠兩人一起分食，是我非常推薦的一道法式主菜
嚴選日本廣島的牡蠣肥美多汁，而且不僅有一顆牡蠣而已，光是用視覺就已經讓我好喜歡了
上方還有炸木耳和墨魚脆片增添燉飯的口感，整盤的獨特風味十分精采
仔細一看一顆顆小而剔透的就是台東成功海葡萄，更是這道燉飯的靈魂之處
台東成功海葡萄是珍貴的海藻品種，在日式料理中很常被拿來入菜，吃進嘴巴會有一股海的鹹味，咀嚼時會有魚卵彈跳的特色口感
讓大家不用特地遠赴台東就能品嚐到，我自己很喜歡海葡萄的鮮味，搭配燉飯一起吃好對味
最厲害的應該就是這濃郁的燉飯，用蛤蜊的高湯熬出的米飯，真的香甜又美味
最重要的是燉飯的米粒熟度軟而不爛，拿捏得當的好功夫，真的吃過就印象深刻
主菜-東寶黑豚小戰斧
另一道主菜我選的是東寶黑豚小戰斧
選用屏東東寶黑豬肉的小戰斧也深得我心，大塊的黑豚小戰斧在碳烤的時後會刷上酸甜滋味的大蒜甜蔥醬
旁邊還多了梅子醬做搭配，可以依照自己喜歡的口感風味品嚐
牧場直營的東寶黑豬肉採自然熟成的豬肉，堅持自然、健康的肉質品質，是多家米其林餐廳選用的黑豬肉肉品
黑豚小戰斧吃起來的紮實口感確實和一般等級的豬肉較不同，而且完全沒有豬腥味，當然炭烤的技術和醬汁的調配更是料理最大的關鍵
我好喜歡醬汁的香甜不膩口還有肉汁噴發在口中的碳香氣息，是真的會齒頰留香於心中
還有搭配的季節蘿蔔真的超級無敵甜，我仍然還印象極深
真的想吃到美味的新鮮食材就得必須要跟著季節時令去品味感受，節氣中的食物還能幫助開胃及食慾的提升
還有海丘大部分的食材都優先使用在地台灣的當季友善產物，縮短食物的運輸過程達到永續，這才是女主廚白白想給海丘的品牌定位
軟性飲料-玫瑰野莓氣泡飲
四月份用餐時，桌上已擺放著美豔的康乃馨盆花，配上我點這杯玫瑰野莓泡飲的莓紅色澤，真的好醒目
清爽的玫瑰芳香與莓果的酸甜交織豐富了整餐下來的大滿足，沁涼無比
軟性飲料-特調奶茶
每次看到菜單有鮮奶茶都會迫不及待，既然是來海丘渡假用餐當然不想克制心中想喝的慾望，減肥都是明天的事(笑)
還好海丘的鮮奶茶都不會太甜膩，而且使用的鮮奶都是使用鮮乳坊的可靠的大品牌
季節限定甜品-草莓Granita
Granita來自義大利西西里的冰品，屬於義式的冰沙，但吃起來是顆粒感的碎冰口感，和我們台灣的剉冰完全不同
吃的步驟要先將蛋白餅敲碎後再和草莓冰沙一起吃，裡面還有大黃和茴香製成的果凍，大黃屬於中藥材但沒有難以下嚥的味道
最下層還有檸檬蛋黃醬與草莓冰沙一起吃會有酸酸甜甜的滋味，我好喜歡這道限定甜品
蛋白餅單吃的話倒是沒有什麼特別的味道，但和草莓冰沙吃起來的口感卻是很搭，而且每一口會吃到停不下來(笑)
在這一餐吃下來會發現每一道的器皿都有著不一樣的形狀，器皿都是選用在地恆春的手作陶藝作品，更在法餐上展現美好生活感受
墾丁海丘不管是在餐飲上的細節，還是民宿上的用心，都能感受到海丘極致品味上追求的完美度
這一餐我吃到的不僅有獨特的多元法式風味，還讓我感受到曼妙濃厚的法式浪漫假期～
延伸閱讀：海丘Seahill｜開箱千坪恆春墾丁埔頂大草原獨棟Villa，吹風賞夕陽一覽山海絕景，滿滿的奢華慵懶系渡假氛圍
店家/景點資訊
- 店家名稱：海丘
- 所在地址：946屏東縣恆春鎮埔頂路188號
- 營業時間：11:30-13:50
- 店家電話：08-8851225
- 備註資訊：
11：30-13：50午餐服務
14：30-17：30午茶服務
點選標題店家「海丘」可連結線上訂位系統
延伸閱讀
- 恆春墾丁必吃美食｜虎炊稻 Höo Triptown 臺菜沙龍，恆春最時尚的台菜餐廳，每一道手路菜都能擄獲饕客的味蕾，店內還有招財咬錢之神(含完整版菜單)
- 恆春墾丁早午餐｜猫茉Niau mor BAKERY BRUNCH，藍色系復古咖啡烘焙坊，特色早午餐、甜點咖啡下午茶異國料理一次滿足(試營運中)
- 肥春號 Fatchun Cafe｜屏東恆春美食，來墾丁必去的九重葛老宅早午餐咖啡廳，大推必點蜜糖吐司
- 屏東楓港美食推薦｜大陸小吃部-枋山，榨菜肉絲麻醬乾麵真的好吃，小菜滷雞翅也很推薦
- 恆春美食推薦｜心花蔬食館(越式)，人氣很高的素食餐廳，大推泰式米線讓我超想回訪
- 屏東萬丹美食｜阿慧飯湯，用料豐盛的古早味飯湯，銅板價就能吃飽飽
