南部的飯湯在我印象中是最美好的味道，每次若是經過屏東萬丹我都會想起這一碗阿慧飯湯
還記得以前小時候參加廟會時都會吃到一碗熱騰騰的飯湯，這飯湯裡面不僅很多豐盛的料可以吃，同時還有湯可以喝
長大後才發現這是鄉下最懷舊的割稻飯，而屏東的割稻飯和一般客家傳統的割稻飯不一樣
這裡的割稻飯是有湯有飯還有菜，甚至加了許許多多的配料煮成的一碗飯湯
因為烹飪快速又方便，所以是農忙割稻時期的日常料理
剛好現在天氣很冷，來一碗飯湯最適合不過了
屏東美食推薦｜阿慧飯湯
我知道屏東萬丹的飯湯很多間，但我吃的第一間就是阿慧飯湯
阿慧飯湯是在地開業近三十年以上的美食店家，不管是不是吃飯時間，店裡總是人潮不斷
就連我錯開吃飯時間，差點沒有座位可以坐，可見生意很興隆
而阿慧飯湯的位置就剛好在萬丹的鬧區，座落在三角窗明顯的位置，明顯好找
但停車就稍微不太方便了，需要在轉彎處的附近找白線路邊停車，再徒步過來
阿慧飯湯是很多在地人推薦的美食之一，尤其是湯頭的清甜香和肉燥的香氣帶有濃郁的古早味道
第一次吃到這個味道後，每一口都讓我停不下來
阿慧飯湯可以內用也可以外帶，桌數不算多，就連平日也是每一桌都客滿的狀態
阿慧飯湯-菜單
阿慧飯湯顧名思義就是老闆娘的名字，而阿慧飯湯是老闆娘傳承婆婆的好手藝，成了大家來萬丹必吃美食的亮點
而阿慧飯湯不僅便宜，料多實在，以前只賣上午場，現在平日週一到週六賣到晚上六點半(下午不休息)，週日則是賣到下午兩點
品項不是只有飯湯，也有麵食可以選擇
價格也很親民，難怪總是吸引很多人來探店
飯湯大碗 $60
除非你很餓，不然我建議女生點小碗就好
大碗的飯湯不僅飯量和配料都很多，吃完真的超級撐
飯湯小碗 $50
而南部飯湯的湯並不是濃稠的羹，是豬大骨熬製的湯頭，其實我還是喜歡吃這種水狀的飯湯
一口菜飯合一的吃法，吃完不但很有飽足感，還會想起小時候媽媽煮飯湯的熟悉味道
飯湯隨手一撈就會有很多的配菜，吃起來才不會太空虛
吃到每一口的飯配菜都會有著不一樣的層次口感
飯湯的米飯的軟嫩度是恰恰好，每一粒米飯都吸附著濃郁的肉燥香氣
萬丹飯湯的主角豆枝配飯或單吃都很美味，我超喜歡
豆枝在南部蠻常見的，豆枝是黃豆製成，經過油炸的加工食品，表面澎澎的，但是他會吸附飯湯的湯汁，同時也會吸附油脂
這樣吃飯湯的過程中才不會越吃越膩
我最喜歡飯湯裡的肉燥了，阿慧飯湯裡的肉燥就是這碗最厲害的精華之處
三層肉整塊肥瘦適中，幾乎都是很大一塊，一邊吃還會發現整碗飯湯裡的肉燥並不少
而這肉燥是有先炒過的，所以特別的香
而飯湯裡不僅放大量的高麗菜，還有大把的白蘿蔔絲
不過我蠻喜歡飯湯裡有筍子，筍子的飯湯我也超愛，不過這次我卻沒有吃到有筍子的味道
還有虱目魚丸、魚丸、貢丸三種不同的丸子，而且仔細一吃還會發現飯湯裡有鮪魚塊
最後還放一些韭菜來提味
這一碗飯湯集結不同的肉香、菜香和魚香，湯頭怎麼可能不鮮甜？
每次我吃完飯湯後，幾乎都會把湯喝完
這裡也有單賣湯，點麵食的朋友也能喝到這豐富配料的熱湯
喜歡吃辣的朋友可以加桌上的辣椒，但我推薦第一次來吃飯湯可以先嚐試原味的鮮甜香氣
或許愛上了這個味道後，就不會想加辣椒加重口感了
大推這一碗飯湯是來屏東萬丹不能過錯過的好味道
店家/景點資訊
- 店家名稱：萬丹阿慧飯湯
- 所在地址：913屏東縣萬丹鄉和平東路成功街二段(轉角處)
- 營業時間：早上6:00-晚上6:30(星期日營業至下午2:00)
- 店家電話：08-7779825
- 備註資訊：
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