[台東美食]東軒坊:台東關山美食,招牌彩色米麵疙瘩特色美食,必須預約才吃得到的手作一夜干套餐,順道體驗米食農家好有趣

[台東美食]東軒坊:台東關山美食,招牌彩色米麵疙瘩特色美食,必須預約才吃得到的手作一夜干套餐,順道體驗米食農家好有趣 @妞妞幸福花園

 

在今年裡,慢慢發現自己回台東行程的安排

近期大概都是台九縱谷線居多

也因為這樣,我才發現台九線的美食真的很多

這次除了到池上看秋收風景以外

還吃了一間關山美食餐廳「東軒坊

讓我意外吃到稻米達人種的關山好米外,還順道認識米食農家的體驗過程

讓我吃這一餐後,收穫滿滿呀!!

剛好這次來台東,能避開池上擁擠的人潮

享受一下隱藏版的關山美食~

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東軒坊」的位置其實就在關山往池上的台九線道

沒注意看的話,倒是真的蠻容易錯過的

但路標很是明顯,而且這裡還有專屬的停車場

剛好這次我住在關山鎮,離這裡只需三分鐘的車程

所以順道吃中餐,也順路~

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東軒坊」其實是一間農特產品

主要販賣關山米的周邊商品外,還有糙米餅帝王三米茶醉台東的紫米酒、小米酒等農特產品

今年初開始供應「簡餐」、「甜點」和「冰品」系列

若是想要更深入了解米食的製作過程,或是自製彩色米麵疙瘩,亦或是搗麻糬等等米食體驗活動

東軒坊也有專屬的體驗活動可以參加~

既可以享受美食,也可以體驗米食的文化

行程上也更佳豐富了~安排個半天行程絕對沒問題!!

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不過我這次來東軒坊的目的,其實是為了他們的招牌彩色米麵疙瘩手作一夜干套餐而來

聽說東軒坊的美食很厲害

招牌彩色米麵疙瘩的特色是使用在地的關山米以外

有別於在台東吃不到的五種天然蔬菜的顏色自製的米麵疙瘩

另外手作一夜干套餐的風味更是讓我想在二訪的衝動

那現撈魚的風味更是讓平常不愛吃魚的我,深深愛上的好滋味~

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▲還未進入餐廳時,看到餐廳外牆有著滿滿的特色農家田園風格的手繪牆

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手繪牆的畫風就帶著我們往後走,走到後方東軒坊的農產品初級加工場

占地約56坪的初級加工場,就有許多製米的各種機器,這裡也是東軒坊提供給客人體驗米食文化的地方

後來我才知曉,這間碾米場是台東第一家有合格的農產品加工的登記證

還是台東縣長親自頒獎的合格證書

看見門牌外的小鳥叼走門牌的有趣畫風模樣

讓我們也很想嘗試在關山有不一樣的深入體驗活動~

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關山迷人的所在,不是只有清幽的田園、山脈的壯麗景色

還有這裡帶給我的人情味,充滿著濃烈幸福感

這是我來關山近些年的感觸,就像列車一樣緩緩的經過

留下片刻的眷戀記憶~

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一進餐廳就看到球哥、球嫂的熱情招呼

眼見一旁還有剛剛球哥帶完米食文化體驗的包團客人

看到在廚房間忙進忙出的球嫂,明顯的知道這裡體驗活動結束後

千萬不要錯過隱藏版關山美食喔~

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東軒坊餐廳裡架上有販賣關山各種類的好米、帝王三米茶禮盒和醉台東禮盒

這些都是來自東軒坊的專屬品牌

其中我還看見上方的架上有球哥的獲獎獎盃

後來我才知道球哥從105年開始就陸續參賽拿下各種的優秀成績:

108年關山鎮台灣稻米達人-第七名

109年度關山良質米競賽-優勝

109年通過東區第一家初級家工廠

109年農產品產銷履歷驗證

109年度創新綠色永續農業開發競賽 -淺能奬

109年台東好物-好禮精選

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其中東軒坊的醉台東禮盒(含小米香酒、紫米酒)

入選為台東好物-好禮精選

看見盒子旁的的詩詞,引用自唐代孟浩然的”過故人莊”

在由球哥改編為取自「東軒坊」的故事

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SAY Q米也是東軒坊的自家生產履歷米新創品牌

SAY Q米的SAY Q取自於客家話「舅舅」,也意指很Q的米

原來是球哥自返鄉後跟著舅舅一步一步認識了稻米,感念而取的名字

從球哥介紹自家生產的關山稻米,發現自己竟對每天吃的白飯如此陌生

吃這麼一頓飯順便吸收米知識也是一定要的!!

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另外一邊則是自家種的糙米做出糙米餅

糙米餅也是我第一次嚐鮮

無油無鹽,沒有任何的香料元素

就可以吃出米的香氣~

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一坐下就有熱熱的帝王三米茶可以喝

而帝王三米茶唯獨東軒坊喝得到

球哥邊念著”喝什麼茶”(台語)就是三米茶的音譯

而帝王三米茶就是紫米

也是稻米的品種之一,在古代因為品種特殊罕見

也是皇帝的滋補的珍稀,才有帝王茶的別稱

紫米亦可入菜更適合入茶

而且我自己本身很愛吃紫米,紫米也是天然養生的好食材喔~

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介紹完東軒坊的農特產品後,這碗彩色米麵疙瘩才是吸引我到東軒坊的目的

熱騰騰的彩色米麵疙瘩真的是彩色的耶~

不使用色素,來自五種不同的天然蔬菜食材

經過球哥球嫂的細說下,米麵疙瘩的顏色就由我介紹給大家吧!!

紅色是甜菜根,綠色是艾草,灰色是竹炭,黃色是薑黃,紫色是紫地瓜

完全都是自家菜園裡的食材,搭上球嫂的用心廚藝

而且這碗彩色米麵疙瘩有湯的和乾的種類可以選擇

淋上香噴噴的香菇肉燥,配上紅根的皇宮菜和玉米筍

這一碗米麵疙瘩真的超級特別~

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份量真的也不少,米麵疙瘩吃起來沒有過厚的韌感

所以嚼勁的彈性很軟嫩,入口的後味還有米的香氣

配上旁邊的香菇肉燥真的讓人停下不下口,而鹹度也剛剛好~

香氣十足

球嫂還拿了一株未煮過的紅根皇宮菜讓我看

告訴我等等吃完還可以順道參觀後花園

繽紛顏色的米麵疙瘩,吃起來也讓人特別愉悅~

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球嫂端出這碗造型咖哩飯時

我們都開懷的笑了,原來在平常不過的一碗咖哩飯

也可以用貓咪可愛的擺盤方式呈現,是說叫我怎捨得吃

為了吸引小朋友的目光,這樣的咖哩飯真的太有創意了

咖哩飯的濃郁口感,還要配上一旁的醃製南瓜片

酸甜的滋味,特別清爽開胃~

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這裡除了彩色米麵疙瘩好吃外,套餐也是必點的

重點是若是你是愛吃魚的朋友們

你絕對不能不來吃吃看一夜干的鮮魚套餐啦!!

絕對讓你上癮~

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一夜干套餐-飛魚

套餐一上桌,我真心覺得好險我有來東軒坊

套餐的主餐是飛魚耶~

而東軒坊的新鮮魚是來自台東的富岡漁港

球哥球嫂說買上岸的海水魚回來就要用薄鹽的方式陰乾吹風

而且球嫂只用鹽的方式,和日本做一夜干的方式是一樣的

飛魚吃起來不死鹹,反而肉質更緊緻香嫩

不太吃魚的我,真的讓我有意想不到的美味

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套餐裡都會附上一碗米飯

而在東軒坊的套餐裡有三種口味的米飯可以任選

黃色就是薑黃飯

白色就是芋香米飯

紫色就是養生飯

而薑黃飯的是來自後花園的薑黃

其實薑黃很健康,吃起來也沒有讓人無法接受的味道

而白米飯是芋香米,紫色的養生飯也是平常大家最常見的

唯一不同的是這飯吃起來特別Q彈,可見關山米一點都沒輸池上米喔!!

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再來就是套餐裡的配菜,我自己也好喜歡

先從我最喜歡的沙拉說起,沙拉裡有栗子南瓜、紫地瓜和玉米筍都是屬於根莖類

這真的是我吃過最好吃的沙拉了,真心不騙

紅藜嫩葉也是在都市裡罕見的蔬菜類,跟一般蔬菜吃起來的確有不同的味道

完全不苦,還相當的嫩呢~

還有可樂餅我也超推薦,外表酥脆的可樂餅,內餡是軟軟的薯泥,光吃這個就很滿足了(笑)

球嫂說以上的配菜,都會跟著季節的不同不定時替換

所以下次來吃東軒坊或許就有新菜色可吃了~

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海鮮湯品也很暖心

裡面有蝦子、魚肉和菇類等等

高湯味道很濃郁,喝起來香甜回甘

剛好跟球哥聊著聊著,湯冷了

球嫂還特地幫我再熱了湯品,這一碗喝起來不僅特別好喝

還特別溫暖~

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飯後的紫米紅豆奶酪也是我的最愛,也是附在套餐裡的甜點

球嫂是屏東萬丹人,而萬丹紅豆是出了名的在地美食

所以在紅豆的挑選上更為用心

若是沒有點套餐,紫米紅豆奶酪也有單賣

下次二訪東軒坊時我也會在嚐嚐這裡的紫米紅豆冰棒

聽說也不錯耶~

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一夜干套餐-白午魚

剛上桌的白午魚,油脂吱吱作響

熱度未減的白午魚油油亮亮

除了飛魚好吃以外,這白午魚也讓我更加喜愛了

一夜干就是鎖住鮮魚的油脂,保持鮮度

讓鮮魚風味更可口,而且白午魚刺不多,肉質也相當香甜

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一夜干套餐-鬼頭刀魚排

若是我沒記錯的話,鬼頭刀是台東的名產呀!!

在台東縱谷線一樣也可以吃得到海線的鮮魚

一樣來自台東,關山米飯就是要配上海線的鮮魚料理

才不枉來台東一趟

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一夜干套餐-梭子魚排

聽到梭子魚,我明顯的外行許多

因為真的跟魚類特別不親近,所以更別說我認識梭子魚(笑)

不過梭子魚吃起來肉質較為細嫩,油脂也相當明亮

新鮮的魚其實都很美味,但關鍵是如何料理就有所不同了

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馬告鹹豬肉套餐

馬告是原住民的食材香料,馬告又稱為山胡椒

散發特殊香氣,讓鹹豬肉不在一成不變

鹹豬肉的套餐應該是給我這種不會吃魚的人設置的套餐

不過台東的鹹豬肉也是口而相傳的在地美食

幾乎是走進部落裡就會有的主食

而馬告鹹豬肉旁的小菜,也特別開胃

有醃製的蘿蔔、南瓜片和泡菜,完全可以嚐出球嫂的好廚藝啊!!

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甜品不僅有奶酪和冰棒,洛神花雪花冰也是店內的招牌特色冰品

酸甜滋味的洛神花是台東的在地美食外,用的還是在好山好水的關山無汙染的水質

倒是另一個紫米茶雪花冰我也很想嚐鮮~

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從吃飯中,我從球哥這裡了解稻米的文化,食材品質的堅持

我感覺到關山不是只有路過這麼簡單,而是用一頓飯來了解更深入的關山

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吃飽飯,球哥球嫂但我來認識我剛剛吃到的那些菜,還有他們種植特別不一樣的蔬果

光是這片田園,就有超過10種以上的蔬果

包含我剛剛吃到的紅根皇宮菜,還有球哥最自豪的帝王芭樂,脆度滿分

以及這裡的白色的洛神花及一年四季都有的四季龍眼

這一頓飯我還學到寶貴的一堂課

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枯萎的薑黃就是剛剛的薑黃飯

用在地的關山水質種出來的蔬果,用天然的植物製作原汁原味的料理

不添加任何的化學成分,化學辛香料

也讓我吃得相當安心

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接著球哥也帶我稍微參觀一下農產品初級加工場

這裡有專屬的稻米低溫冷藏庫

還有稻米的專屬包裝室,專業的恆溫控制

讓米的保存,維持一定的溫度

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看見球哥滿腔熱血的介紹稻米以及帶導覽體驗相關活動

我總覺得這次是一趟很不一樣的關山之旅

客製化、限量供應及預約制的東軒坊,一直都是維護品質的關鍵點

剛剛聊完的球哥要趕到台東市參加台東好物的頒獎

而我的這頓飯還真的有很多的心得

我想這就是用心,才看見的好味道!!

 

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營業時間:週一至週日 9:00-18:00(供餐11:00-14:00)

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