有碗粿王國之稱的台南麻豆是大家來這裡必吃的美食之一，而這間南方米造是我這次來台南麻豆很有興趣的一家店
他們的招牌口味竟然不是一般傳統的古早味碗粿，是口感很特別的炸碗粿和有大家很推義式碗粿，延續傳統的手工做法加上創新的配料將碗粿重新包裝
讓原本樸實的味道變得更有魅力，吃過都會印象深刻
台南美食推薦｜南方米造
除了最知名的阿蘭碗粿外，這間南方米造也是網路上大家都蠻推薦的碗粿小吃，而且地點位置就剛好在阿蘭碗粿旁邊，非常好找
南方米造的前身是一間老饕客都熟悉的阿嬌姨老店碗粿，目前已由阿嬌姨的孫子輩接手
將老店重新整修裝潢變成一間舒適明亮同時還保留懷舊風格的碗粿小吃店，雖然我未曾聽過阿嬌姨老店碗粿，但很多人都說是在地知名的好味道
而南方米造也延續傳承了阿嬌姨的傳統用手工現炒的配料加上堅持使用台灣在地的好食材，並選用崑濱伯的在來米製作碗粿，讓碗粿依然還有老店的老靈魂在
一碗銅板價的碗粿可以是中餐也可以是下午茶點心，皆可滿足
南方米造-座位區
一進南方米造舒適寬敞的空間中散發著濃厚的古早氣息和碗粿小吃的意象很搭，雖然座位區明顯不多，不過人多也可以選擇一旁的圓桌
紅磚牆和木桌椅的用餐環境也有一股文青風，特別選用有靠背的椅子，讓客人可以很自在舒適的好好吃碗粿
店內還有一些南方米造的故事及得獎的紀錄，一旁還有販售古早味的醬油膏等農特產品
原來南方米造已有多位名人前來造訪，從以前的老店到現在改名後依舊人氣很旺
抬頭還看到門口上方的畫著製作碗粿的步驟，讓客人吃碗粿時也能再度回味這經典的古早味
南方米造-菜單
南方米造的菜單真的好簡單，只販售四種碗粿口味而已，其他有湯品和滷味可以選擇
若是一個人來吃兩個碗粿也不是問題，最貴的碗粿價格也就銅板價50元，都比便當價位還便宜，四個都點也不完全會傷荷包
店內的餐具採自助式的方式，進來門口旁邊也有投幣式飲料機，碗粿不管是內用還是外帶都很方便，都不會等很久
酥炸碗粿
一開始就是被炸碗粿吸引來南方米造的，吃過這麼多的碗粿，還是第一次吃到炸碗粿，上方還淋上塔塔醬
讓傳統碗粿變成就算平常不吃碗粿的人也會想品嚐看看，看這酥炸碗粿的表層很想裹著一層糖衣，實際上是酥炸得過後的脆皮金黃顏色
炸碗粿只能限內用，無法外帶，不知道是不是外帶會影響口感，不過第一口咬下去的瞬間我是真的有驚艷到
酥炸的表層非常薄，完全不會有太厚很膩的口感，和裡面軟嫩的米漿口感確實很搭，在咀嚼的過程中也會有細微顆粒酥脆口感，光單吃不加醬就很美味了
義式香草碗粿
桌上其實都有醬料可以沾取，但我覺得南方米造的碗粿其實都很夠味，加上我本身吃東西喜歡吃原味，所以沾醬我就沒用了，不過喜歡重口味的人倒是可以嘗試店家的特製醬料
另外這一碗義式香草碗粿也是很顛覆印象，用西式的香料羅勒和迷迭香等香草讓碗粿散發出濃郁的香草氣息，光用聞的就很明顯，很像在吃義大利麵的口感
川辣碗粿
喜歡吃辣的朋友可以點川辣碗粿，川辣碗粿是真的會辣，但是偏麻香的辣，我是覺得這一碗也不用特別加醬就可以吃得很過癮了
一挖開就看到辣油的色澤，其實看了好有食慾，而每一個口味的碗粿都吃得到豬肉、香菇、蛋及紅蔥頭等食材，不會吃得很空虛
虱目魚丸湯
吃碗粿一定要點個湯來喝，那天其實沒有很餓，所以兩個人只點了三個口味的碗粿來吃，吃完其實不免有點膩，喝了一碗清爽虱目魚丸湯剛好可以解膩一下
魚丸湯不死鹹還有韭菜的香氣，而三款口味的碗粿裡我最深愛的還是酥炸碗粿的味道了，若是你們和我一樣喜歡吃碗粿，不妨來吃看看這一家的創新好滋味
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店家/景點資訊
- 店家名稱：南方米造
- 所在地址：721台南市麻豆區新生南路7號
- 營業時間：09:00-20:00
- 店家電話：06-5713126
