那日在巷弄內，無意間經過這家正餐時間人滿為患的「小豪洲沙茶爐」，讓我意外走了進去
第一次到小豪洲沙茶爐本來沒有抱著期待的我，就這樣一連好幾次來台南都會特地繞進來
小豪洲沙茶爐目前已傳承第四代經營，是台南府城傳統沙茶火鍋的老字號
招牌的湯頭甘甜和特製的手工沙茶醬讓我一吃就上癮，而且價格不貴，網路上評價也很高分
是一間我覺得CP值很高的沙茶火鍋店
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台南火鍋推薦｜小豪洲沙茶爐
小豪洲沙茶爐的老闆陳木盛軍人退伍來台南定居後，向叔叔陳豪洲學習家鄉道地口味的廣東汕頭沙茶爐
為了紀念叔叔陳豪洲，便以叔叔的名字來命名店名
而小豪洲沙茶爐在巷弄內總共有四家店面，還有另一間分店在中山區
一到假日吃飯時間餐廳幾乎都客滿，我很建議來這裡吃飯可以避開吃飯時段，絕對都有位置
這是我來了三、四次的心得(笑)
小豪洲沙茶爐的創始店是中正總店，位在蝸牛巷的巷弄裡，吃飽飯還能很悠閒的散步在巷弄拍拍照
可以從西門路二段政大書城旁的台南四安境頂太子沙淘宮走進來，就可以看到了
而小豪洲沙茶爐中正總店的停車位置可以建議到友愛街附近的收費停車場再步行過來
雖然停場收費不便宜，但好像比較近也比較方便一些
小豪洲沙茶爐-菜單
小豪洲沙茶爐的很簡單，就是服務人員會問要吃牛肉還是豬肉？接著端上鍋會附上菜盤和一份肉盤
其餘的都是用單點的方式劃單，最後送單的時候服務人員會問需不需要白飯？我毫不猶豫立馬答應，但最後好後悔因為會吃得很撐(笑)
小豪洲沙茶爐的單點選項很多，火鍋店裡的配料幾乎都有，不過墨魚小香腸、花枝漿、龍珠、豬肉筋和蔥肉餃都很有特色
這次我有點蔥肉餃我自己蠻喜歡的
我很喜歡這種傳統式大口爐的火鍋店，不僅火大，煮食材很快就熟了
店裡幾乎都是大圓桌，既使兩個人用餐也是坐大圓桌，空間很寬敞，用餐也很舒適
小豪洲沙茶爐出餐速度很快，點完就迅速上桌
基本的菜盤是高麗菜一份，以及一人份的肉盤，肉盤上有牛番茄、芹菜，有手工自製的狗母魚魚丸、魚餃、魚卷、魚卷、花枝和傳統豆腐
肉盤最下方還有鋪滿冬粉，食材真算是不少
小豪洲的沙茶爐之所以很有名氣就是這一鍋湯頭有獨特的鮮甜滋味
用豬骨高湯熬製，在與炸過的扁魚、蝦米和冬菜，這三樣的食材就是沙茶鍋的靈魂之處
湯頭呈現清透的金黃色色澤，喝起來不會死鹹，還有一股甘甜的清香
每次走進店裡，都會看到桌上滿滿的單點食材，但我認真推薦他們的食材都很新鮮
每一盤的份量都很多，若是多人一起來吃價格會更划算
每到這個季節吃鍋必點山茼蒿
小豪洲沙茶爐使用的肉品都是使用台灣溫體牛和台灣豬肉，肉片的厚度直接涮一下下就很嫩
每次來吃鍋我也必點娃娃菜，我自己很喜歡娃娃菜的鮮甜脆度
蔥肉餃
我後來才知道大家都很推薦他們家的蔥肉餃，手工的蔥肉餃吃起來和一般的火鍋燕餃不一樣
尤其是餡料的肉末香氣和外皮的Ｑ彈度都有差，大推必點的招牌食材
招牌沙茶醬是小豪洲使用三十幾種漢方中藥以及花生粉、蒜頭拌製而成的
我很喜歡他們沙茶醬的香氣，是真的很刷嘴的醬料，我平時很少沾醬的人都會上癮(認真)
聽說拿來拌飯、拌麵也很推薦，我是拿來拌冬粉，無敵愛上
此外沙茶醬另外一種吃法就是加入蔥、蒜和辣椒，口感層次會更推薦
自助區有沙茶醬、蔥、蒜和辣椒的提供，加湯也是自取的方式
店裡有販售付費的飲料、酒水
小豪洲沙茶爐營業到晚上11:30，非常適合愛吃宵夜的朋友聚餐
未滿十八歲禁止飲酒 ◆ 酒後不開車，安全有保障
因為我幾乎都是下午三四點來用餐，所以都會到廟後方的小豪洲沙茶爐總店位置
但下午五點過後人一多，才會開放台南四安境頂太子沙淘宮旁邊的分店座位，聽說四間店面位置多達五百席，就知道用餐人數很可怕了
櫃台也有販售大、中、小的罐裝沙茶醬，很適合帶回家或是當伴手禮送人
若是有朋友問我台南必吃的美食有哪一些？其中這一家小豪洲沙茶爐絕對是我必推的台南美食之一，超值！！
店家/景點資訊
- 店家名稱：小豪洲沙茶爐中正總店
- 所在地址：700台南市中西區中正路138巷11號
- 營業時間：早上10:00-晚上23:30
- 店家電話：
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